Le fournil de Longessaigne est un atelier de production collectif au cœur d'un village de l'Ouest lyonnais. Nous sommes actuellement quatre boulangers et boulangères indépendant.es à partager ce lieu dont la pièce centrale héberge un beau four à bois "à gueulard" construit en 2012 par l’entreprise bordelaise Voisin.
Nous pratiquons la boulangerie artisanale en nous réappropriant des méthodes simples et anciennes : tous nos pains, pétris et façonnés à la main, fermentent sur levain naturel.
Nos matières premières sont issues de l'agriculture biologiques et nous privilégions l'approvisionnement de proximité.
Nous produisons à chaque fournée 5 à 8 variétés de pains :
- nature : demi-complet, complet, campagne,...
- aux graines : lin, pavot, sésame,...
- mélanges de farines
- pains gourmands, etc.
Il est possible de venir acheter du pain sur place après chaque fournée.
Consultez les jours de fournée
Vous pouvez également trouver nos pains le samedi matin sur les marchés de Salvizinet (vendredi de 17 à 19h) et de Tarare et Ste Foy l’Argentière (samedi de 8h à 12h).
Notre boutique accueille aussi des produits de l'agriculture locale : farines, œufs, yaourts, miel, tisanes, confitures, etc.